Lavkarbo

Tenkte jeg skulle skrive litt om dette senere, men vil dele noe jeg kom over. http://www.diabetes.no/Uenige+om+kosthold.b7C_wlvK2x.ips

Deilig pastasalat med kylling

Dette er en salat  jeg tror jeg har kommet opp med selv. Har i alle fall aldri hatt noe oppskrift på denne.
Den inneholder meget lite karbohydrater, pastaen ødelegger litt. Men det er viktig å huske at det er forskjell på karbohydrater. Det er de raske, som man finner i brus og annen godter. De fører til at blodsukkeret stiger raskt, mens de langsomme som er i grove korn- og pastaprodukter gjør at det stiger langsomt og man får et mer stabilt blodsukker.

Dette trenger du:





1 isbergsalat

1 paprika

Perletomater(kan bruke annen tomat)

1 rødløk

1 avokado

1 agurk

gressløk(kan sløyfes)

fetaost eller vanlig ost

1 grillet kylling

olivenolje

krydder

Penne fullkornspasta (rør)

4-6 hvitløksbåter

Slik gjør du:

-      Kok pasta etter anvisning på pakken. Kok så mye pasta som du vil ha i salaten.

-      Ha den i kaldt vann og la den avkjøles en stund og sett den så vannet renner av. Når pastaen er kald og nesten tør har du det i en stor bolle. 





      Bland noen klunker med olje med det krydderet du ønsker og hell det over pastaen. Bland godt

-      Press eller finhakk hvitløken og bland den inn i pastaen. En sånn hvitløk tilsvarer 4 båter. Sett den i kjøleskapet.

-      

        Nå skal du hakke salaten. Her er det bare å hakke alle ingrediensene og ha de sammen med pastaen. Det er viktig at salaten ikke et våt. Så tørk av den etter du har vasket den.

-      Tips til oppskjæring av avokado: det kan være lurt å ikke velge den mykeste du finner.

Del den i to og fjern stein: 


Del den så inn i "ruter" og brekk(?) bitene ut av skallet 




-      Når du skal kutte tomat kan det være lurt å bruke en kniv med tagger, da slipper du at salaten moser seg. 

Skjær kyllingen i biter. Det kan være lurt å varme den litt i ovnen først, så slipper du mye av det ekle geleaktige greia. Kan være noen syne sdet er ekelt å renske en hel kylling. Da kan man ta salatkylling, men det smaker ikke like mye og det er ofte tørt. 

-      Ha i fetaost og sverver i en skål. 

Du velger selv om du vil servere med et grovt brød. Man kan også ha i mais om man er glad i det, men husk at det er en del karbohydrater i mais så om du har diabetes kan det være en god ide å kutte det ut. For å få mer farge kan det være lurt å bruke gul paprika. 

det som er vanskelig med denne salaten er å slutte å spise. 

(Denne oppskriften gir ganske masse salat, men det som er så fint med det er at det er enkel mat. Så jeg bruker ta det med meg som lunch på jobb dagen etter.)

 

Håper det smaker.

Kort om

Diabetes mellitus

Diabetes er en kronisk lidelse om skyldes i hovedsak insulin mangel eller relativt dårlig produksjon.

Det er ca 25 000 i Norge som lider av diabetes type 1 som skyldes at det ikke produseres insulin i bukspyttkjertelen. I starten når du får diagnosen vil man enda ha litt av produksjonen, men den forsvinner helt med årene. Derfor blir type 1 kalt for insulinavhengig diabetes. Ved type 1 må man få inslulinbehandling fra første dag, uten insulin vil sukkeret bli i blodet og blod sukkeret stige. En annen ting med diabetes type 1 er at man får det før man blir 35, men det er vanligst å få det som barn eller ung.

Årsaken til at man får diabetes type 1 er enda uklart, men man vet at det ikke kommer av å ha spist for mye sukker. Det er kanskje det som er hovedoppfattingen til folk. For min del er jeg ikke overvektig, men har noen ekstra kilo sånn som så mange andre. Spiste nesten aldri godter og drakk ikke brus. Jeg holdt meg i aktivitet nesten hver dag og jeg fikk det. Det er lett å tenke ?om jeg bare ikke hadde spist den siste sjokoladen? eller ?om jeg bare hadde??. Men 60-70% av de som får diabetes type 1 er arveligbelastet. Type 1 ligger altså i genene. At den bryter ut kan være alt fra infeksjoner til miljøfaktorer, det er enda litt usikkert. Men det som i hovedsak skjer er at de insulinproduserende cellene angripes og slutter dermed å produsere insulin og man må selv tilføre det gjennom sprøyter.

Diabetes type 2 er den mest vanlige. Den kalles alderdomsdiabetes, fordi den oppstår gjerne etter 35 år. Men i senere tid har yngre og yngre fått denne diagnosen. I Norge er det 350 000 som har diabetes type 2. Evnen til å produsere insulin er ikke borte, men redusert og insulinvirkningen i kroppen er dårlig. Type 2 er en livsstilssykdom, det vil si at man kan få det etter den livsstilen man har. Denne typen kan man behandle med tabletter som øker insulinfølsomheten. Med rett kosthold og mosjon vil man kunne klare seg uten tabletter etter en stund. Nå skulle man jo nesten tro at det er bedre å får type 2 enn type 1. Å egentlig så er det jo greit å kunne ta noen tabletter og legge om kostholdet å bli kvitt hele greia, men senskadene etter type 2 er verre enn ved type 1. Så om jeg fikk velge ville jeg valgt type 1, selv om jeg da på stikke meg noen ganger om dagen.

Den tradisjonelle behandlingen av diabetes er:

-      -  Insulin

-     -  Mosjon

-       - Kost

Men jeg vil legge til:

-       - kjærlighet

-       - omsorg

-      -  KUNNSKAP

Det er viktig at du blir ekspert på din sykdom, uansett om det er diabetes eller andre sykdommer. Får å mestre hverdagen må du skaffe deg den kunnskapen du trenger.

Jeg skal lage et innlegg om en bok som er fantastisk. Jeg kjøpte den selv og den er som et oppslagsverk for diabetikere og foreldre.

Lærte du noe nytt? 

For ikke å kjede dere stopper jeg med dette. Håper dere lærte noe iallefall. 


Insulinpenn

Må bare si

Må bare si at jeg skal "pimpe" opp bloggen litt, men må finne fram en litt mer kreativ side av meg selv først. 

Å i dag skal jeg prøve meg på en oppskrift her, og da lover jeg at det kommer bilder! Håper du stikker innom en tur da. 

Diakost

Hei 

For snart 2 måneder siden fikk jeg diagnosen diabetes type 1. I denne bloggen vil jeg fortelle litt om Diabetes, men jeg vil i hovedsak ha fokus på kosthold. Kosthold er en viktig del av det å ha diabetes. Det er kanskje ikke så viktig som det var før, nå som vi har fått alle nye medisiner osv. Jeg vil bare si med en gang at jeg ikke har noe bakgrunn innen kost og har egentlig måtte lære meg det jeg kan selv. 

Da jeg fikk diagnosen ble jeg sendt hjem fra sykehus hadde jeg fått meget lite opplæring i hva som var god met for en person med diabetes. På sykehuset fikk jeg servert poteter, dessert, brunsaus og groveste brødet var kneip, sier seg vel kanskje selv at det ikke var helt topp for en som ikke skal ha så mye sukker. I søken etter informasjon kjøpe jeg en del bøker og leste en del på nett, men kom ikke over en side som kunne fortelle meg akkutat hva jeg skulle spise eller ikke. Nå er det sånn at alle mener forskjellig og alle vet hva som er bra for deg, men dette er ikke nok for meg og jeg håper de som leser denne bloggen(om det er noen som leser den) kan komme med tips til mat og tips til sider hvor det står mer om dette. Det er ikke lett å være ung og skal finne fram i den store kostverden alene. Det sier seg vel selv at det kommet til å bli mat med lite sukker, og det er noe alle har godt av å kutte ned på. Håper du vil føle bloggen min uansett om du har diabetes eller ikke. 

Jeg kommer sikkert til å skrive litt mer om diagnosen, fordi det er en del fordommer, eller kanskje mer gamle syn der ute om diabetes. 

 

Velkommen til min blogg!

Dette er den første posten på min nye blogg ;)

Les mer i arkivet » Juni 2011
Diabetes og kosthold

Diabetes og kosthold

22, Trondheim

For 2 måneder siden fikk jeg diagnosen diabetes type 1. I min søken etter informasjon fant jeg ikke akkurat det JEG trengte. Derfor lager jeg det selv og håper det er andre som også trenger dette. Gjennom bloggen min vil jeg snakke litt om diabetes, tips og råd, men det skal forhåpentligvis bli masse gode oppskrifter

ToppBlogg - toppliste for bloggere

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits